综合自科普中国、长江日报、生命时报及网络

家住汉阳的刘女士今年53岁，前几天，刘女士出门买菜时，看到西瓜卖得比较便宜，就买了一个回家，当天吃剩下的一大半放进了冰箱保存。

放了两天后，刘女士舍不得丢掉，便拿出西瓜吃了起来。吃完没过多久，她出现了发热、畏寒的症状，心想着没有大碍，便没在意。第二天起床后，刘女士便觉得两眼发昏，双腿乏力，路都走不了，还不停发抖，家人急忙把她送到了医院检查。

来院时刘女士已经出现了休克血压，只有70mmHg/40mmHg。检查发现，其体内的感染指标是正常值的几千倍，是严重的细菌感染情况，医生认为是细菌从肠道进入了血液，引发了脓毒血症、感染性休克，患者随时会有生命危险，需要尽快抢救。

经过强抗感染、液体复苏、升压抗休克等抢救和对症治疗，刘女士的情况逐步稳定了下来。

在很多人眼中，冰箱不仅仅是降低食物温度、增加其风味的工具，更是一个安全的“保鲜箱”，可以有效防止食物中的微生物滋长。因此，认为不管什么东西，只要放进冰箱就可以保存很久。

但实则不然，冰箱并不是大家所认为的“安全箱”，细菌有嗜冷菌，嗜热菌等多种，冰箱的温度有很多细菌可以在这个温度生存。

西瓜放入冰箱后它的表面依旧会滋生细菌，再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，为细菌的生长繁殖提供原料，而这些致病菌往往会导致人食物中毒，引起腹泻等。

另外，由于许多人平时会将各种食材一起放在冰箱中冷藏，比如生肉制品、果蔬等，它们本身都带有一些细菌，在冰箱内长期储存后，冰箱内部也会残留有大量细菌。

所以若将切开的西瓜直接放入冰箱，对细菌滋长十分有利，经过一段时间过后，西瓜就转变为了滋生有大量细菌的“毒”西瓜。

削皮或者切开的水果，用保鲜膜紧紧包好，或者装到保鲜袋中，尽快放入冰箱冷藏。

冰箱应该分不同的区域，把水果放在冰箱的蔬菜水果格中，与肉、禽、鱼、海产等生食品隔开。

应时常检查冰箱冷藏温度，保持温度在 4℃ 以下。

对于冷藏层中的食品，其存放的时间不能太长；若需长时间储存，则应该保存在冷冻层中。

应该经常清理冰箱，清除变质的和储存太久的食物，并用清洗剂擦洗这些变质食物接触过的地方。